SOOVER Blend
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Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon

Vinifikation: 
Manuelles Ernten. Auswahl von Trauben mit einer optischen Sortiermaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahlbehältern, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, zweiter Durchgang, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. Anschließend erfolgt die Abfüllung in Flaschen (ohne Filterung).

Degustationsnotiz: 
Ein dunkles, konzentriertes Rubinrot. Das Bouquet ist konsistent und zeigt deutliche Fruchtnoten von Brombeere, Cassis und Pflaume, mit einem Hauch von Schokolade und einer zarten Kräuternote. Am Gaumen ist dieser Wein fein strukturiert und zeigt eine lebendige Frische mit einer wunderbar vollen und ausgewogenen Frucht. Die Mineralität ist gut ausgeprägt und angenehm warm.

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Serviervorschläge: 
Ein Wein, der gegrilltes Fleisch, Wild und Schmorbraten, aber auch Pasta mit Fleischsauce oder Steinpilzen liebt. Nicht zu vergessen sind die typischen Hors d'oeuvres.

Serviertemperatur: 16° - 18° C

Verschluss: Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist.

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