COLORI Merlot
COLORI Merlot

COLORI Merlot

COLORI Cabernet Franc

Ursprungsbezeichnung: Costa Toscana Rosso IGT

Rebsorte: Merlot

Vinifikation: 
Manuelle Ernte. Selektion von Beeren mit optischer Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 12 Monaten erfolgt in Eichenfässern französischer zweiter Passage, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Dann führen wir die Abfüllung durch (ohne Filterung)

Degustationsnotiz: 
Dichte und helle rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Pflaumen aus, zu denen eine Prise Schokolade und Kaffee hinzugefügt wird, die das Geschmackserlebnis verbessert. Dieser Wein offenbart auch einen eleganten Hauch von Lakritze. Die Mineralität ist gut strukturiert und angenehm warm. Die Tannine sind reif, aber frisch und garantieren eine optimale Persistenz mit einem wunderbar lebendigen Abgang.

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Serviervorschläge: 
Es ist ein Wein, der sehr gut zu Wildfleisch wie Rehrücken, aber auch zu Wildschweinsalami, am Spieß gebratenem Spanferkel und gegrilltem Fleisch passt. Darüber hinaus gilt er auch in Kombination mit einem mittelalten Pecorino.

Serviertemperatur: 16° - 18° C

Verschluss: 
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist

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