La pâtisserie de la prison
En 2005, nous avons transféré le laboratoire de pâtisserie à la prison Due Palazzi de Padoue pour travailler aux côtés des détenus. À ce jour, plus de 200 d'entre eux ont suivi un parcours de formation et de professionnalisation dans l'art de la pâtisserie et plus encore. Le laboratoire de pâtisserie est flanqué du service d'emballage et de logistique où les bonbons sont préparés pour l'expédition. Tout cela est possible grâce au travail de professionnels du secteur qui ont choisi d'exercer leurs activités en prison. Les équipes sont formées et encadrées par notre service social, qui collabore activement avec la prison pour la sélection et la formation des détenus.
