SINFONIA Blend
DÉNOMINATION: Costa Toscana Rosso IGT
CÉPAGE: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
VINIFICATION:
Récolte manuelle. Sélection de baies avec une machine de sélection optique. Fermentation avec de la levure indigène dans des cuves en acier puis fermentation malolactique. Le vieillissement de 12 mois a lieu dans de nouvelles barriques à Rovere French, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Par la suite, nous effectuons la mise en bouteille (sans filtrage).
Rapport de dégustation:
Un rouge rubis foncé et concentré. Le bouquet est cohérent et montre des notes fruitées distinctes de mûre, de cassis et de prune, avec un soupçon de chocolat et une note délicate d’herbes. En bouche, ce vin est finement texturé et révèle une fraîcheur vive avec un fruit magnifiquement ample et équilibré merveilleusement plein et équilibré. La minéralité est bien marquée et agréablement chaude.
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Accords mets-vins:
Un vin qui aime les viandes grillées, le gibier et les viandes braisées, mais aussi les pâtes à la sauce à la viande ou les cèpes. Il ne faut pas oublier les apéritifs typiques.
Température de service: 16° - 18° C
Le bouchon:
Le capuchon assure l’absence de trichloroanisole
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