I Babà in vasocottura

Un altro classico lievitato della tradizione italiana è stato messo all’interno del vaso di vetro. La differenza dal classico babà è nella tipologia dell’esecuzione dell’impasto in quanto è a base di lievito madre e con una lunga lievitazione (fino a 36 ore). Questo tipo di lavorazione si discosta dal metodo
tradizionale, dando una struttura leggermente diversa dalla classica. Il tipo di impasto
e la lievitazione sono simili a quella del panettone. La lunga lievitazione ci regala
un impasto soffice e alveolato.

Diese Website verwendet Cookies. Sie können Cookies jederzeit in den Einstellungen Ihres Browsers ganz oder teilweise deaktivieren.